Fisch und Meeresfrüchte

Ostfriesland liegt direkt an der Nordsee. Deshalb gibt es dort viel frischen Fisch. Ein besonderer Fisch ist die Scholle. Man nennt sie auch Skanties. Die Scholle wird oft gebraten mit Butter und Kartoffeln gegessen. Beliebt sind auch Fischbrötchen. Sie gibt es mit Matjes, Lachs oder Räucherfisch. Fast immer kommt Remoulade auf das Brötchen.

Typische Gerichte

Ein bekanntes Gericht ist Grünkohl mit Pinkelwurst. Pinkelwurst ist eine grobe Grützwurst. Sie gibt es nur im Winter. Ein anderes Gericht ist Labskaus. Das ist ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Rote Bete. Dazu isst man Spiegelei und Gurken. Im Sommer gibt es oft Maischolle. Das ist eine junge Scholle mit zartem Fleisch.

Süßes und Getränke

Die Ostfriesen lieben süße Sachen. Klütje sind Hefeteigklöße mit süßer Soße. Neejohrskoken sind Waffelkekse, die man zum Jahreswechsel isst. Berühmt ist auch der ostfriesische Tee. Man trinkt ihn mit Kandiszucker und Sahne. Nicht umrühren ist wichtig!