Ein gefährlicher Irrtum

Im Herbst sind Kürbisse sehr beliebt. Viele Menschen kochen Suppe, Kuchen oder andere Gerichte mit Kürbis. Doch manchmal schmeckt der Kürbis bitter. Das ist kein normales Zeichen. Eine Frau kochte Kürbissuppe aus ihrem Garten. Die Suppe schmeckte bitter. Sie dachte, die Sahne ist sauer. Ihre Gäste aßen die Suppe. Später hatten alle starke Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall.

Das Gift im Kürbis

Der bittere Geschmack kommt von einem Gift namens Cucurbitacin. Dieses Gift ist in Kürbisgewächsen wie Kürbissen, Zucchini und Gurken. Normalerweise haben essbare Kürbisse wenig von diesem Gift. Aber manchmal entsteht es durch Stress. Hitze, Trockenheit oder Krankheiten können die Pflanze stressen. Dann produziert sie mehr Cucurbitacin. Auch Kreuzungen mit Zierkürbissen können das Gift verursachen.

Was tun bei bitterem Geschmack?

Wenn ein Kürbis bitter schmeckt, soll man ihn nicht essen. Schon ein kleines Stück kann gefährlich sein. Das Gift bleibt auch beim Kochen erhalten. Wer bitteren Kürbis isst, kann starke Vergiftungen bekommen. In schweren Fällen kann das sogar tödlich enden. Deshalb ist es wichtig, vor dem Kochen ein kleines Stück zu probieren.